(资料图片仅供参考)
三文鱼又叫鲑鱼，属于深海鱼，有人工繁殖的和野生的之分。平日饮食老百姓吃到的频率还是相对很低。由于营养丰富，所以也是推荐经常食用的一种海鱼。
三文鱼的营养价值三文鱼，富含蛋白质，而且蛋白质也明显高于其他鱼类。氨基酸含量齐全，比例适当。而且还含有钙、磷、钾等矿物质。除此之外，三文鱼还含有抗氧化物质虾青素，以及不饱和脂肪酸，真正的营养和保健价值在于它所含的欧米伽-3不饱和脂肪酸，EPA和DHA，具有降血脂防治动脉硬化，降低血清胆固醇，增强血管流动性、软化血管。防治心血管疾病发生具有显著的效果。三文鱼中的DHA还是人脑的主要组成成分之一，可增强记忆力，促进婴幼儿的脑组织发育，增强记忆力功能，预防老年人脑组织萎缩和老化。DHA还可保护视网膜，改善视力。所以三文鱼被称之为”大脑的守护神”。
另外，三文鱼中所含的EPA还具有抗炎作用，可防止某些疾病，如类风湿性关节炎，哮喘等。
总之，三文鱼营养价值很高，是补充-3不饱和脂肪酸、EPA、DHA食物的最好来源之一。无论是婴幼儿脑神经发育，儿童青少年增强学习记忆力，还是老年人预防脑痴呆都是很好的食物。老少皆宜。
吃多了三文鱼会不会发胖？三文鱼所含的是不饱和脂肪酸，只要按比例范围吃就可以，是不会发胖的。
